第六届中国水产高值饲料发展研讨会、第十四世界华人鱼虾营养学术研讨会相继在湛江落下帷幕，会议期间聚集了各路科研专家和企业管理家，共同探讨水产饲料行业健康可持续发展之路！

麦康森院士分享《直击行业痛点与机遇挖掘，我国水产行业未来发展的思考》主题报告，分析水产饲料业面临的19个问题，其中最重要和最关注的问题是蛋白资源尤其鱼粉供应紧缺，带来价格暴涨、低质原料泛滥和原料掺假问题，使饲料成本增加品质降低，饲料企业经营压力巨大！

面对蛋白原料紧缺高价的问题，促进水产动物高效转化沉积饲料蛋白质是关键！美溢德一直专注于饲料蛋白质营养，致力于促进蛋白质高效利用，助力水产饲料企业提质控本、缓解经营压力！

一、做好蛋白质营养是水产饲料提质控本的关键

（1）蛋白质是影响水产饲料品质最重要的营养素

①水产动物体蛋白占干物质70-90%，蛋白质转化沉积效率决定饲料效率和生长速度。

②蛋白质是水产动物肝肠生长发育基础，肝肠健康有利于蛋白消化吸收和代谢沉积。

（2）蛋白质是影响水产饲料配方成本的重要部分

水产动物饲料蛋白水平在30-50%之间，蛋白源总用量占配方原料用量的65%以上，蛋白源成本占配方成本的70%以上

策略一：摄入适宜的蛋白质总量

※研究发现：随着鲈鱼体重增加，蛋白需要量降低（体重10g→200g，饲料粗蛋白52→47%）。

策略二：提高蛋白质消化吸收总量

（1）设计饲料蛋白消化率与水产动物消化能力相匹配

※研究发现：大口黑鲈对饲料整体蛋白质表观消化率为93%；饲料配方中动植物蛋白相差20个点但饲料蛋白消化率无明显变化。

※实际生产：追求动物蛋白总量尤其是鱼粉总量作为衡量饲料蛋白消化率高低的依据是否科学？

（2）减少会降低水产动物消化能力的成分

※研究发现：大口黑鲈无蛋白质腐败和脂肪氧化酸败产生负面影响的相关报告，但在其他品类上发现，不同水产品类（鳗鲡、黄颡鱼、斑点叉尾鮰等）组胺和氧化酸败产物限量要求差距大。

※实际生产：大口黑鲈饲料组胺总量一般在150ppm，过氧化值14meq/kg，丙二醛14mg/kg，若原料质量控制不当，很容易降低水产动物消化能力。

（3）增加会提高水产动物消化能力的成分（评价角度）

※确认功能成分的主导作用：是否有足够的研究文献（注意研究场景）、共同的结论

※确认功能成分发挥主导作用的原理：

①促进肠道组织发育

②维持肠道结构完整及损伤修复（抗氧化、抗炎症）

③够调节肠道菌群平衡

※确认功能成分发挥主导作用的条件：

①能否通过水产饲料加工过程依旧保持足量的有效成分

②能否保证足量的有效成分达到肠道

③能否适应水产品类的肠道环境（不同于畜禽、不同品种也差异极大）

※确认发挥主导作用条件的有效评价方法：

①实验室快速评价方法：是否可以模拟饲料加工和肠道环境验证功能成分的量与活性

策略三：增加蛋白质沉积总量

（1）做好营养素之间的平衡（如氨基酸、脂肪等）

※氨基酸平衡

①氨基酸来源（蛋白态氨基酸+晶体氨基酸）

②不同氨基酸（赖：蛋：精：组）需要量及相互间比例（赖/蛋）

※蛋白脂肪比

·研究发现：适宜的蛋白脂肪比例为4.2:1，以达到蛋白质高沉效率。

·实际配方：存在较大差异（检测主流企业生长前期饲料蛋白脂肪比例4.6-5.2，生长后期3.7-4.4）。

（2）减少会降低水产动物肝脏转化沉积能力的成分

※研究发现：大口黑鲈无相关研究，在其它品类（如鳗鲡、黄颡鱼、中华绒螯蟹等），饲料组胺、过氧化值或丙二醛超标，会损害肝脏组织结构，增加抗氧化损伤，显著降低蛋白质沉积率。

（3）增加会提高水产动物肝脏转化沉积能力的成分

【小结1】促进水产饲料蛋白质高效利用，提高水产动物生长速率、降低饵料系数

【小结2】促进水产饲料蛋白质高效利用，水产饲料蛋白原料选择的“两高两低”原则

筛选有利于水产动物高效转化沉积的蛋白源